Frühstückstalk Food

Lucas Zeugin
Staufen.Inova, 
Consultant

Hebel entlang der Wertschöpfungskette zur Reduktion von Food Waste

Too Good To Go: Gemeinsam Lebensmittel retten

Vanessa Müller
Too Good To Go
Key Account Manager

Thomas Wirth
FFF Fresh & Frozen Food AG,
CEO

Möglichkeiten zur Reduktion von Food Waste aus Sicht eines Grosshändlers und Logistik-Dienstleisters

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Die End-to-End Supply Chain der Lebensmittelbranche bietet viele Potenziale zur Reduktion von Verschwendung, wobei jede Stufe der Wertschöpfungskette ihren Teil zum ökologischen Fussabdruck beiträgt. Wie können Food-Produzenten Verschwendung minimieren, um kosteneffizient und nachhaltig am Markt bestehen zu können? Wie können die Bemühungen der Food Supply Chain dem Konsumenten kommuniziert werden, damit diese beim Kaufentscheid honoriert werden?

• Ursachen von Food Waste und Hebel zur Reduktion
  

• Food Waste aus Sicht des Konsumenten
  

• Minimale Verschwendung als Schlüsselfaktor in der Industrie
  

Lucas Zeugin
Staufen.Inova
Consultant

Too Good To Go ist eine Bewegung gegen Food Waste. Über eine gratis App verbindet das Unternehmen Betriebe mit Konsumenten, damit diese gemeinsam übriges Essen retten können. Das bietet Vorteile für alle Beteiligten: Die Betriebe reduzieren Food Waste, haben zusätzliche Einnahmen und einen neuen Absatzkanal. Die Nutzer erhalten leckeres Essen zu einem Drittel vom ursprünglichen Preis und können neue Betriebe ausprobieren - und das Wichtigste ist: die Umwelt wird geschont. Nebst der App hat die Bewegung das Label “oft länger gut” für Produkte mit Mindesthaltbarkeitsdaten zusammen mit verschiedenenen Herstellern eingeführt.

• Möglichkeiten zur Waste-Reduzierung in der Wertschöpfungskette
  

• Chancen und Herausforderungen für die Food-Industrie
  

• Innovative Ideen von Too Good To Go 
  

Vanessa Müller
Too Good To Go
Key Account Manager

Die FFF Fresh & Frozen Food AG (FFF) ist ein Spezialist für die Beschaffung, den Verkauf, das Verpacken und die Verteilung gekühlter Lebensmittel. Als Grosshändler und Logistiker pflegt die FFF eine enge Zusammenarbeit mit Herstellern und Abnehmern und versteht die Anforderungen und Abläufe der gekühlten Logistikkette. In Zusammenarbeit mit diesen Partnern versucht die FFF, Food Waste zu minimieren und gleichzeitig die Anforderungen des Markts optimal zu erfüllen. Welche Ansatzpunkte gibt es dazu? Und was können die verschiedenen Partner in der Kette dazu beitragen, Food Waste zu vermeiden.

• Definition von Food Waste aus Sicht der FFF
  

• Quellen von Food Waste entlang der Wertschöpfungskette
  

• Die Logistikkette als Ursache für die systematische Entstehung von Food Waste

• Ansatzpunkte für die Reduktion von Food Waste
  
  

Thomas Wirth
FFF Fresh & Frozen Food AG
CEO